◆培养目标

食品科学与工程专业是一个跨学科领域，它结合了生物学、化学、物理学、微生物学、工程学、营养学和感官评价等多个学科的知识，研究和解决食品生产、加工、包装、储存、运输和销售过程中的各种问题，确保食品的安全、营养和美味。旨在培养具备食品科学基础知识和实践技能的复合型人才，专业重点在于培养食品成分分析和食品加工技术应用的技能，同时为食品质量与安全提供保障和提升食品营养价值，具有从事食品科学与工程相关教育、研究、卫生监督和安全管理等部门工作的能力。

◆专业特色

本专业以厚基础、宽口径的人才培养思路，依托电子科技学院的工科背景优势，促进共性教育与个性培养相融合。首先通过通识教育课程和学科基础课程学习，打下宽厚、坚实的专业理论基础；其次专业培养阶段注重理论与实践相结合，强调专业理论的实践从而培养实验技能和创新能力。学生将会了解食品生产、加工、运输和储藏管理等各环节的内容，有机会参与实验室研究、观摩食品生产线、体验实习和企业合作项目，从而获得实际操作经验。此外，专业还引导学生参与学术交流，拓宽视野；鼓励创新创业大赛，应用创新，成长为学术、行业或创业领域的高级专业人才。

◆核心课程

食品生物化学、食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品分析、食品工程原理、机械基础和食品卫生检验等。

◆毕业走向

食品科学与工程专业的毕业生可以在多个领域找到就业机会，包括：

- 食品加工企业：从事食品生产、质量管理、产品研发等工作。

- 食品质量控制机构：进行食品安全检测、质量认证等。

- 科研机构：参与食品科学与工程相关的实验中心或学校的研究项目。

- 政府部门：负责食品法规的制定与监管。

- 食品销售与物流公司：负责食品的市场营销、物流管理等工作。

食品科学与工程专业为学生提供了广泛的职业发展机会，同时也为解决全球食品安全和营养问题贡献了重要力量。